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主食（碳水化合物）对于糖友来说，是决定餐后血糖高低的关键所在，很多糖友不是很了解如何科学健康的吃主食才可以更好的稳住血糖，下面小编来为大家详细解析关于主食的问题！

1、主食的定义

供应碳水化合物的食物种类主要有主食类（米/面）食物、粗粮类（玉米、南瓜、土豆、山药、红薯等）、水果及部分坚果；
很多点心和面包也是主食类食材加工而成的，也算是主食类；
除了米面类的主食以外，如果糖友还想吃些粗粮类或水果之类，应当相应减少米面类的主食，用以替代，以保持每餐摄入的总能量不变。

2、主食换算

粗粮类主食生重时含糖量大约是20%～25%，相当于150～200克粗粮类可以折算成50克生重的米或者面类主食；
水果含糖量约12%～20%，如果是低糖水果，150～200克水果的含糖量约为15～25克，相当于半两主食（米面），常常放在两餐之间食用，但也要在一天的总能量中减除，否则就是加餐了（额外增加了主食碳水化合物）。

3、生重与熟重

饮食处方中所说的“主食250～300克”，是指生（干）重的米或者面粉。
市面上有很多半成品食材，比如刀切面，这是湿重，需要注意。

很多糖友把处方中的主食量理解为熟重，认为一天只能吃250～300克的米饭或馒头，这是错误的。
要知道，300克米饭的生干重食材大米为125克，不足一半。
很多糖友得病后，体重下降迅速，对饮食管理的错误认识也可能是重要原因之一。

4、主食分餐

为了餐后血糖更平稳，很多糖友会选择分餐。分餐主要是针对碳水化合物类食物，即主食类、粗粮类及水果类。

・主食分餐就是正餐少吃一些，匀到两餐之间去吃
这样可控制餐后血糖升高，而匀到两餐之间的这部分碳水，还可以很好地预防下一餐前的低血糖，这对使用低血糖高风险药物的糖友十分重要。

・主食分餐对于妊娠期高血糖的准妈妈非常重要
很多妊娠期高血糖的准妈妈注射4针胰岛素，如果使用主食分餐，会有一部分准妈妈一天一针中长效胰岛素，就可以维持餐后血糖的良好。

・主食分餐不需要在两正餐之间再起炉灶
用作主食分餐的可以是水果、点心或面包等，这些食物既方便又可以让糖友解解馋。
选择米面类时，糖友应少吃精米细面，可以选择全麦面粉或者在精米细面中加入一定量的粗粮或杂豆。

粗粮和杂豆的含糖量略低，膳食纤维较多，颗粒较大，吃的时候需要细嚼慢咽。
另外，粗粮和杂豆中的蛋白质成分相对较高，这对控制餐后血糖也有益处。

5、体重管理与碳水化合物摄入

体重变化是能量摄入与消耗的综合结果。
碳水化合物是三大供能物质摄入中的重头戏，要占45%～60%。

每日250～300克的主食摄入，如果希望体重下降，经过1～2个月的观察，体重没有预期降低，就要考虑在原来的主食基础上减少20%，吃200～250克。

如果在使用降糖药物，一定要加强餐前、餐后的血糖监测，防止血糖过高或过低。

6、血糖管理与碳水化合物的摄入

→ 食物搭配：要有一定比例的杂粮、杂豆类以及高膳食纤维的蔬菜、高蛋白质的肉蛋奶类；

→ 细嚼慢咽：吃饭时长要有15～20分钟，杜绝3分钟吃完，多做有嚼头的饭菜；

→ 调整进餐顺序：先喝汤吃菜，再吃主食类食物；上述提到的两餐之间吃水果，并算到总能量中。